Les 9 meilleurs grils (2023) : charbon de bois, gaz, granulés, hybrides et accessoires de gril

Scott Gilbertson

Si vous achetez quelque chose en utilisant des liens dans nos histoires, nous pouvons gagner une commission. Cela aide à soutenir notre journalisme. Apprendre encore plus. Veuillez également envisager de vous abonner à WIRED

Rien ne dit l'été comme la nourriture qui grésille sur le gril. Ici aux États-Unis et au Canada, ce week-end de la fête du Travail marque la fin officieuse de l'été. C'est aussi le moment idéal pour conclure un accord sur un nouveau gril, car la fête du Travail est le moment où les magasins de réparation à grande surface vident leur inventaire d'été. Cela peut cependant être écrasant - quel est le bon gril pour vous ?

Nous testons des grils depuis plus de deux ans - pour saisir, fumer, griller et même cuire dessus - pour trouver le meilleur choix pour tout le monde. Ci-dessous, vous trouverez nos meilleurs choix pour chaque catégorie (charbon de bois, gaz, granulés, hybride et autres types) ainsi que quelques alternatives, ainsi que des conseils d'achat généraux si aucun de ceux-ci ne vous plaît.

Pour vos autres besoins en plein air, assurez-vous de consulter nos guides d'achat sur les meilleurs grils portables, les meilleurs accessoires de grillades, le meilleur équipement de camping, les meilleures tentes et les meilleures jumelles.

Mise à jour en août 2022 : nous avons ajouté le Traeger Timberline.

Offre spéciale pour les lecteurs Gear : obtenez unAbonnement d'un an àFILAIREpour 5 $ (25 $ de rabais) . Cela inclut un accès illimité à WIRED.com et à notre magazine imprimé (si vous le souhaitez). Les abonnements aident à financer le travail que nous faisons chaque jour.

La bouilloire Weber est omniprésente dans les barbecues de quartier pour une bonne raison. C'est un prix raisonnable, bien fait et ça marche. Il peut être utilisé pour saisir un steak à la perfection, fumer une poitrine pendant la nuit et gérer les hamburgers et les hot-dogs de plusieurs familles dans l'après-midi.

Il existe deux versions de la bouilloire Weber : Original et Premium. Le Premium coûte 80 $ de plus et comprend un thermomètre intégré dans le couvercle, une grille à charnière et un système d'élimination des cendres plus sophistiqué. À moins que vous n'aimiez vraiment le système d'élimination des cendres plus facile, je vous suggère de vous en tenir à la bouilloire d'origine et de consacrer l'argent que vous économisez à un bon système de thermomètre comme le Weber Connect Smart Hub. Les tailles vont de 18 à 26 pouces. Weber m'a envoyé le 26 pouces pour tester, et c'est colossal. J'y ai grillé pour 10 personnes et j'avais beaucoup de place à revendre. Mais si vous cuisinez pour une famille de cinq personnes ou moins, le modèle 18 pouces est parfait. Quelle que soit la taille que vous choisissez si vous le stockez à l'extérieur sans toit, prenez une housse pour protéger votre investissement.

★ Finaliste : Le PK 300 (600 $) est un gril fantastique. Il est fabriqué en fonte d'aluminium, il est donc un peu plus lourd que le Weber, mais il peut également être utilisé pour une cuisson au four, un peu comme un Big Green Egg (voir ci-dessous). La principale raison pour laquelle Weber gagne ici, pour moi, est le prix. Vous n'avez pas besoin de dépenser autant pour allumer votre gril.

C'est de loin la décision d'examen la plus difficile que j'ai eu à prendre. La vérité est qu'il y a environ cinq grilles que je pourrais installer ici, mais au final, j'ai opté pour le Weber Spirit II E-210 pour sa simplicité, sa qualité de fabrication, ses temps de cuisson uniformes et ses brûleurs faciles à régler. Il comporte de jolis plateaux latéraux avec beaucoup d'espace pour les plateaux et des crochets pour garder les pinces et autres outils à portée de main. Il manque quelques subtilités, comme un brûleur latéral, mais il fait ce qu'un bon gril devrait : bien cuire vos aliments. Les grilles de gril en fonte recouvertes de porcelaine sont solides et le nettoyage est facile avec un peu d'eau et de savon. Ma caractéristique préférée est le rayon de rotation massif des boutons du brûleur, ce qui facilite le réglage de la flamme parfaite.

★ Une plus grande option : Si vous cuisinez pour une foule et que vous voulez quelque chose de plus grand, je recommande l'énorme série Performance à 6 brûleurs de Charbroil (499 $). C'est un excellent grill pour les foules. Il dispose également d'un brûleur latéral de 10 000 BTU pour réchauffer vos haricots pendant la cuisson des hot-dogs.

Le débat entre charbon de bois et gril à gaz ne sera jamais réglé à la satisfaction des deux parties. (Ceux d'entre nous dans le camp du charbon de bois doivent vivre avec le fait d'avoir raison en silence.) Mais que se passerait-il si vous pouviez éviter complètement le débat en ayant les deux sur le même gril ? C'est là que vont les emoji qui explosent la tête. Le gril hybride de Charbroil peut basculer entre les modes gaz et charbon de bois. Il y a aussi un brûleur latéral pour réchauffer votre macaroni au fromage ou d'autres côtés, ce qui en fait plus une cuisine extérieure que certaines des autres options ici. Sous le capot, cet hybride ressemble à tous les grils à gaz que vous avez vus : des barres recouvrent les tuyaux de gaz pour répartir les flammes, avec une grille en fonte au-dessus. Les résultats de la cuisson au gaz sont aussi bons que ceux que j'ai essayés.

Voici cependant où votre tête explose : si vous retirez les barres et ajoutez un plateau pour couvrir les brûleurs à gaz, vous avez un gril à charbon. Il n'y a de place que pour une seule couche de charbon de bois, ce qui ne fonctionnera pas pour fumer, mais pour des saisies savoureuses, c'est parfait. Pour le mettre en marche, il vous suffit d'allumer les brûleurs à gaz et de fermer le couvercle, et votre charbon de bois sera prêt en 15 minutes environ. C'est vraiment le meilleur des deux mondes.

Si vous voulez devenir le pitmaster du quartier sans quitter le canapé, le fumoir à granulés électrique Ironwood alimenté par Wi-Fi de Traeger (7/10, WIRED Review) est la voie à suivre. Comme un gril Weber, il est fait de métal lourd et solide. L'excellente application facilite le contrôle de vos cuisiniers dans le confort de n'importe où. Vous pouvez garder un œil sur la progression de la cuisson de votre viande via votre téléphone, mais le gril lui-même contrôle la température, la quantité de fumée et tous les autres détails. Les recettes intégrées à l'application sont également très bonnes et le nettoyage n'est pas trop difficile grâce au bac à graisse accessible.

L'inconvénient est le prix. Oh, et le fait que Traeger recommande d'utiliser uniquement ses propres granulés. J'ai également entendu des histoires de rouille prématurée dans certains cas, bien que cela ne se soit pas produit avec mon unité d'examen.

Lauren Goode

Personnel filaire

Julien Chokkattu

Lauren Goode

Si vous êtes sérieux au sujet des grillades et du fumage, Timberline de Traeger (7/10, WIRED Recommends) est la cuisine extérieure tout-en-un parfaite. Il utilise les mêmes fonctions de fumage sans fil que l'Ironwood ci-dessus, mais ajoute quelques extras, comme un brûleur à induction (parfait pour ajouter une saisie de dernière minute avec une poêle en fonte). La boîte à fumée isolée peut contenir six épaules de porc, ou environ l'équivalent de côtes levées ou de poulets. L'éditeur associé de WIRED, Parker Hall, a réussi à nourrir des centaines de personnes en l'utilisant. Si cela ne suffit pas, il existe également une version XL encore plus grande.

"Toutes mes viandes ont chauffé uniformément et étaient parfaitement cuites juste au moment où le fumeur a dit qu'elles le seraient", explique Hall. Si vous voulez fumer sans faille dans le confort de votre canapé et que le prix n'est pas un facteur, le Timberline est à la hauteur.

Nous avons un guide complet consacré aux grils portables, mais il convient de mentionner nos favoris absolus ici. Pour le charbon de bois, j'adore le Weber Jumbo Joe illustré ci-dessus. C'est le petit frère de notre premier choix ici, l'Original Kettle. Le Jumbo Joe est parfait pour le camping en voiture ou les barbecues au parc local. Construisez-vous un stand à la maison et il peut faire double office de gril portable et domestique - c'est ce que j'utilise à la maison et sur la route depuis quatre ans. Il a ramassé un peu de rouille à cette époque parce que je le laisse découvert, mais il fonctionne toujours comme le jour où je l'ai acheté.

Si vous voulez un gril à gaz portable, j'aime beaucoup le gril Coleman Roadtrip 225. Il est relativement léger et vous donne la possibilité d'utiliser un seul brûleur, ce qui vous permet de griller quelques hamburgers sans vider votre réservoir de propane. Avec des commandes variables, vous pouvez saisir les légumes d'un côté tout en cuisant la viande plus lentement de l'autre.

Tout le monde n'a pas de jardin et il est de plus en plus courant que les appartements interdisent les barbecues à flamme nue sur les balcons. C'est là qu'interviennent les grils électriques. C'est en quelque sorte des grillades, mais sans les flammes. Je reste un fan du grill George Foreman. Bien sûr, vous pouvez dire que ce n'est qu'une plaque chauffante avec des crêtes, mais si c'est tout ce que vous pouvez faire, c'est mieux que rien. Grillez avec fierté, mes collègues grils de George Foreman.

Il y a beaucoup de grillades George Foreman sophistiquées à ce stade, mais je préfère toujours la simple à quatre portions qui m'a bien servi pendant des années d'appartement. Il y a une lèchefrite pour récupérer toute la graisse, et si vous n'êtes pas d'humeur à griller, elle sert également de presse à panini.

★ Surclassement de luxe : Si vous voulez quelque chose de plus chic, le Kenyon City Grill (695 $) est aussi proche que possible des grillades sans sortir à l'extérieur. Il cuit uniformément et à des températures constantes. (J'ai pu monter jusqu'à 592 degrés, mesuré avec un thermomètre numérique.) Il y a très peu de fumée, bien que je suggère de l'utiliser dans un endroit bien ventilé si vous êtes à l'intérieur.

Lauren Goode

Personnel filaire

Julien Chokkattu

Lauren Goode

Pourquoi limiter votre cuisine de jardin à un gril ? Le four à pizza Karu 16 d'Ooni (9/10, WIRED recommande) est notre premier choix dans notre guide des meilleurs fours à pizza. Il est conçu pour brûler du charbon de bois ou du bois, bien que vous puissiez acheter un accessoire à gaz séparé. Déposez simplement un allume-feu allumé et quelques bâtons de chêne sur le plateau de combustible et il deviendra chaud en 10 minutes. Il est léger, portable et facile à nettoyer. Vous devez constamment ajouter du combustible pour maintenir la température, mais pas plus qu'avec les autres fours que nous avons essayés.

Une autre option de pizza est un gril de bouilloire. J'ai utilisé la pierre à pizza Weber (59 $) avec de très bons résultats. Le kit de four à pizza de KettlePizza (129 $) pour la bouilloire Weber Classic (ou tout autre gril à bouilloire de 22 pouces) est une autre option. Je n'ai pas testé celui-ci, mais il reçoit de bonnes critiques sur le Web. Le système KettlePizza résout le gros problème de la pierre à pizza Weber : chaque fois que vous ouvrez le couvercle, la chaleur s'en va. La porte d'accès de la KettlePizza empêche cette perte de chaleur.

Il existe de nombreuses grilles et personne ne peut toutes les essayer, mais nous en avons testé quelques autres qui méritent d'être mentionnées.

Gros Oeuf Vert : Big Green Egg est une marque bien connue et représentative de ce style de cuisinière en céramique, qui s'inspire des fours kamado japonais. Ils deviennent beaucoup plus chauds que votre gril ordinaire et peuvent également être utilisés pour cuire, ce qui ouvre un tout autre monde de cuisine en plein air. J'adore le Big Green Egg, mais ce n'est pas bon marché, et pour la plupart des gens, un gril à gaz ou à charbon traditionnel sera un meilleur choix. Cependant, si vous savez que vous aimez cuisiner, cuire à la vapeur, fumer, griller, etc., le Big Green Egg mérite d'être considéré. Compte tenu du poids, il est préférable de les acheter chez votre revendeur Green Egg local.

Spark One Grill pour 1 099 $ : Le Spark One (7/10 WIRED Review) est une autre tentative d'obtenir la commodité du gaz, mais en utilisant du charbon de bois. Il y a beaucoup à aimer ici : il est facile à utiliser, a l'air bien, cuisine bien et dispose d'une belle application pour contrôler un ventilateur, ce qui vous permet de contrôler la température. L'inconvénient, et la raison pour laquelle il n'est pas plus haut, est le charbon de bois exclusif Briqs, qui est cher et doit être acheté directement auprès de Spark. Les avantages ne l'emportent pas sur la bien plus grande facilité d'aller dans n'importe quel magasin et d'acheter un sac de bonnes vieilles briquettes.

Voici quelques éléments qui vous faciliteront la vie au barbecue. Notre guide des meilleurs accessoires de grillade contient plus d'outils, de conseils et d'astuces.

Lauren Goode

Personnel filaire

Julien Chokkattu

Lauren Goode

Faites un tour dans votre magasin de rénovation domiciliaire à grande surface local et vous verrez des dizaines de modèles de grils non mentionnés ici. Sont-ils bons ? La plupart d'entre eux vont probablement bien, mais nous vous suggérons de vous en tenir aux marques que vous reconnaissez.

La bonne chose à propos des achats en personne est que vous pouvez avoir une meilleure idée de la robustesse du gril. Secouez-le bien et assurez-vous qu'il semble bien assemblé. S'il s'agit d'une marque dont vous n'avez jamais entendu parler auparavant, vérifiez les allées à proximité et voyez s'il y a des pièces de rechange disponibles. Ceci est particulièrement important avec les grils à gaz. Les brûleurs ne durent pas plus de quelques années, mais ils sont faciles à remplacer, si vous pouvez vous procurer les pièces.

D'autres choses à rechercher incluent une bonne plage de température (les cadrans tournent en douceur et sont suffisamment grands pour que vous ne les manipuliez pas pour trouver le point médian entre bas et haut). Bien qu'il puisse être tentant d'opter pour le plus grand gril que vous pouvez vous permettre, ce n'est pas toujours le choix judicieux. Il n'est pas nécessaire de chauffer 660 pouces carrés du gril pour cuire deux hamburgers. Tout cela ne fait que gaspiller du propane. Enfin, évitez tout ce qui dit infrarouge. Mon expérience est que l'infrarouge ne brûle rien de mieux que les flammes ordinaires. Tout ce qu'il fait, c'est ajouter une fonctionnalité inutile qui augmente le prix.

David Nield

Reece Rogers

Reece Rogers

Lauren Goode

Personnel filaire

Julien Chokkattu

Lauren Goode

Brenda Stolyar

Coupon ImpôtRapide : Jusqu'à 15 $ de réduction supplémentaire sur tous les services fiscaux

20 % de rabais sur tous les logiciels d'impôt H&R Block 2023 | Bon de réduction H&R Block

Summer Clean Sale : 25 % de réduction sur les produits ménagers essentiels + livraison gratuite

20% de réduction supplémentaire sur tout le site - code promo Dyson

Code promo GoPro : 10 % de réduction sur tous les achats sur tout le site + livraison gratuite