Cuisiner au gaz ? Voici ce que vous devez savoir

Mon père disait tout le temps : "Maintenant, tu cuisines au gaz !"

Cela a finalement été abrégé en "Maintenant, vous cuisinez", probablement parce que ma famille cuisinait à l'électricité.

Nous l'avons fait parce qu'à la fin des années 1950, mon père travaillait pour General Electric et a obtenu une super remise sur la cuisine tout électrique à l'allure futuriste de l'entreprise.

Chaque pièce - armoires, cuisinière, réfrigérateur et four autonome - était faite d'un métal jaune beurre.

Pas de bric-à-brac daté et démodé de Flintstones pour nous. Nous étions les Jetsons, bébé.

Nous avions même un lave-vaisselle, ce qui au début des années 60 était encore une nouveauté dans mon quartier.

Donc, nous étions bien nantis, n'est-ce pas ?

Non. Même pas proche.

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En 1950, mes parents ont acheté leur petite maison de départ dans le Queens pour 9 000 $, et ils payaient encore quand nous avons déménagé en 1972. Mais la première fois que l'un de mes amis d'école est venu me rendre visite, ils ont tous dit la même chose : "Wow ! Êtes-vous riche?"

Ils ne pouvaient tout simplement pas surmonter nos armoires métalliques modernes. Ou cette cuisinière électrique, qui avait un panneau de commande tout droit sorti de "Lost in Space".

Quand personne ne regardait, j'avais l'habitude d'appuyer sur tous les boutons et de prétendre que j'étais Flash Gordon.

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Avance rapide jusqu'en 1972 : mes parents ont vendu la maison dans le Queens et en ont acheté une nouvelle dans le comté de Suffolk. Et, parce que c'était vraiment nouveau, ils ont pu choisir les commodités qu'ils voulaient - et celles qu'ils ne voulaient pas - au fur et à mesure de sa construction.

Ils voulaient la grande cheminée du salon, mais pas celle de la chambre.

Ils voulaient la terrasse en séquoia de la cuisine du deuxième étage, mais ils ne voulaient pas l'escalier qui menait de la terrasse à la cour.

(Ma mère vivait dans une peur mortelle des cambrioleurs – et des beaux-parents – qui se faufilaient par la porte arrière.)

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Et nous devions avoir une cuisinière électrique. Après tout, l'électrique est ce qu'il y a de mieux, n'est-ce pas ?

Quatre ans plus tard, Yours Truly, 21 ans, a décidé qu'il était temps de quitter le nid.

Après de nombreuses recherches, j'ai finalement trouvé mon premier appartement, qui était au premier étage d'une maison à deux familles.

Mon colocataire et moi avions quatre chambres et deux salles de bain complètes pour 480 $ par mois, soit 240 $ chacune.

Nous avions aussi un porche, un sous-sol et – euh-oh – une cuisinière à gaz.

Naturellement, j'étais inquiet. Le gaz c'est le pire non ?

Eh bien, comme je l'ai vite découvert, j'ai préféré mon nouveau poêle. Je me suis même vanté auprès de mes parents : "Maintenant, je cuisine au gaz !"

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En préparant cette colonne, j'ai finalement examiné les origines de cette phrase. Ce que j'ai appris: Il a été inventé dans les années 1930 par Deke Houlgate, un journaliste sportif qui était également un homme de relations publiques pour l'American Gas Association.

Son slogan désormais emblématique a été utilisé dans des spots publicitaires pour l'AGA et a finalement été adopté par des personnalités de la radio comme Bob Hope et Jack Benny comme une autre façon de dire que quelque chose était fait efficacement.

Daffy Duck l'a dit aussi !

Des années plus tard, il y a eu des histoires selon lesquelles les cuisinières à gaz n'étaient peut-être pas la façon la plus saine de cuisiner, ce qui pourrait être l'une des raisons pour lesquelles une grande partie du pays préfère l'électricité.

Selon vox.com, seulement 38 % des Américains utilisent du gaz, bien que ce nombre grimpe à plus de 60 % dans le New Jersey, New York, l'Illinois et la Californie.

(Dites à vos amis : presque tout le monde dans le Garden State a de l'essence.)

Un rapport récent de la Consumer Product Safety Commission a renouvelé les inquiétudes concernant les poêles à gaz et a recommandé d'examiner de plus près la sécurité du gaz. Cela a conduit à une hystérie de masse dans les talk-shows télévisés et à des prédictions folles selon lesquelles des représentants du gouvernement viendraient chez vous pour arracher votre poêle.

(La CPSC a depuis réitéré que la commission étudie des moyens d'améliorer la qualité de l'air intérieur et qu'aucune interdiction des cuisinières à gaz n'est envisagée.)

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En tant que personne qui, il y a à peine quelques mois, a acheté une toute nouvelle cuisinière à gaz, je peux vous dire que la qualité de l'air intérieur est le cadet de mes soucis.

Ma vieille maison pleine de courants d'air a été construite en 1890, ce qui signifie que la qualité de mon air intérieur et celle de mon air extérieur sont à peu près identiques.

Ma préoccupation beaucoup plus importante est de savoir comment nettoyer le poêle dang.

Contrairement à la cuisinière électrique que j'ai dans mon appartement à Long Island (qui a une surface lisse en verre trempé noir), ma cuisinière à gaz du New Jersey est un morceau de matériel de la taille d'un homme - et un labyrinthe de coins et recoins.

Tout ce que j'ai à faire est d'ajouter du sel à quelque chose que je cuisine et de petits grains blancs se dispersent sur mon grand poêle noir.

Nettoyer ma myriade de dégâts sur la cuisinière signifie retirer les trois grilles supérieures - qui pèsent environ 750 livres chacune et ne rentrent pas dans mon évier - et essuyer les têtes de brûleur et les capuchons de tête de brûleur.

Pouah.

Le four est "autonettoyant". Le poêle ne l'est pas. Le ranger prend une éternité.

En conséquence, je mange beaucoup de sandwichs et je commande beaucoup plus de plats à emporter.

Comme mon père ne l'a jamais dit, "Maintenant tu cuisines... avec DoorDash."